Raakalasagne

Tein tämän lasagnen raakakutsuille ja se onnistui todella hyvin. Tämä resepti kaipaa hieman enemmän aikaa valmistaa, joten sopii paremmin juhlaan tai viikonlopulle. Vaikka valmistamiseen menee hieman aikaa, se on ehdottomasti sen arvoinen.

Reseptiin tarvitset:

3-4 kesäkurpitsaa
4-5 tomaattia
3-4 aurinkokuivattua tomaattia
1/2-1 avocado
200g baby pinaattia
100g rucolaa
10-15 basilikan lehteä
kirsikkatomaatteja koristeluun

Tomaattikastike:

Blendaa tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit. Laita kastike valumaan siivilän läpi, että pääset ylimääräisestä nesteestä eroon. Voit jopa jättää sen valumaan useammaksi tunniksi tai siksi aikaa kun valmistat muut ainekset.

Kermainen kastike:

Blendaa avocado, 1/2 kesäkurpitsaa, noin 60g pinaatin lehtiä ja osa basilikan lehdistä.

Vihreä rouhe:

Pilko joko monitoimikoneessa tai veitsellä loput pinaatit, rucola ja basilika silpuksi.

Lasagnelevyt:

Käytä juustohöylää tai leveää kuorimaveistä ja tee kesäkurpitsasta levyjä.

Kasaus:

Aloita asettamalla kerros lasagnelevyjä astian pohjalle niin että ne menee hieman päällekkäin. Levitä päälle kerros tomaattikastiketta ja sen päälle ohut kerros vihreää rouhetta. Laita sitten uusi kerros lasagnelevyjä ja paina ne tiiviiksi. Levitä sitten kerros kermaista kastiketta. Aloita sitten alusta asettamalla lasagnelevyt, tomaattikastike ja vihreä rouhe. Jatka näin kunnes kaikki raaka-aineet on käytetty. Muista painaa jokainen kerros tiiviiksi, jotta lasagne pysyy kasassa leikatessa. Jätä viimeiseksi kerrokseksi kermainen kastike ja koristele kirsikkatomaateilla.