Raakavegaanin ruokapäiväkirja

Lukijan toivomuksesta kolmen päivän ruokapäiväkirja. Aamiainen on yleensä jotain mehukasta ja vesipitoista, tällä hetkellä olen hulluna appelsiineihin. Lounaaksi olen viime aikoina usein syönyt/juonut smoothien. Päivälliseksi syön aina valtavan salaatin. Käytin kalorien laskemiseen cron o meter sivustoa.

Päivä 1: (noin 2100 kaloria)

Aamupala

7 appelsiinia

Lounas

Smoothie: 10 taatelia, 5 banaania ja paljon mustikoita

Päivällinen

Salaatti kesäkurpitsasta + salaatinkastike kahdesta appelsiinista ja puolikkaasta avocadosta

Päivä 2: (noin 1800 kaloria)

Aamupala

7 appelsiinia

Lounas

7 appelsiinia

Päivällinen

Salaatti baby pinaatilla, kurkulla, kesäkurpitsalla ja sellerillä + salaatinkastike neljällä tomaatilla, paprikalla ja kolmella aurinkokuivatulla tomaatilla

Päivä 3: (noin 2000 kaloria)

Aamupala

8 appelsiinia

Lounas

Suklaajäätelöä: 5 taatelia, 4 banaania ja 3rkl carob jauhetta

Päivällinen

Salaatti lehtisalaatilla, baby pinaatilla, kurkulla, sellerillä ja neljällä mini päärynällä + salaatinkastike kahden appelsiinin mehusta, kahdesta tomaatista ja paprikasta

Lisäksi kaksi kourallista rusinoita

Raakatoffee dippi

Olen nauttinut omenoista lähiaikoina ja halusin kokeilla tätä kaikkien raakailijoiden hehkuttamaa toffee dippiä. Resepti valmistuu blendaamalla taateleita ja vettä. Tämän yksinkertaisemmaksi ei resepti voi muuttua! Dippiä voi maustaa haluamallaan tavalla, vaikkapa ripauksella vanilijaa ja kanelia.

Reseptiin tarvitset:
noin 20-30 pientä taatelia
2dl vettä
1 tl vanilijaa
1/2 tl kanelia

Kaikki vaan blenderiin ja sekoita. Lisäämällä vettä voit auttaa blenderiä jos ei meinaa onnistua. Vitamixilla onnistui vähemmälläkin vedellä. Nauti dipistä omenalohkojen kanssa. Voit myös tehdä samalla reseptillä hieman notkeamman kastikkeen ja nauttia se hedelmäsalaatin tai banaaneista tehdyn jäätelön kanssa.

Raakatacot: raakariisi, mango salsa ja guacamole

Tässä taas loistava vaihtoehto sen perinteisen salaatin tilalle ja näitä on kiva napostella hyvässä seurassa. Tästä videosta sain inspiraatiota ja tein oman version: http://www.youtube.com/watch?v=1gjIM1Z8-BE. Tein salaatinlehtien täytteeksi raakariisiä, guocamolea ja mango salsaa.

Raakariisi:

1 kukkakaali
1/2-1 sitruunan mehu
3 sellerin vartta
ruohosipulia
persilijaa

Tee raakariisi kahdessa tai useammassa erässä tehosekoittimessa. Pilko kaikki ainekset ennen kuin sekoitat ne tehosekoittimessa hienoksi rakeeksi.

Mango salsa:

1 mango
3 tomaattia
1/2 chili

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa hienoksi. Voit myös pilkkoa osan tomaateista ja mangosta paloiksi ja lisätä lopuksi joukkoon.

guacamole:

1-2 avocadoa
1/2 kesäkurpitsa
2 sellerin vartta
1/2 sitruunan mehu
basilikaa

Sekoita ensin kesäkurpitsa ja selleri tehosekoittimessa. Lisää avocado, sitruunan mehu ja basilika. Sekoita kunnes seos on haluamasi näköinen.

Voit kääriä täytteet salaatin lehtien sisään ja lisätä haluamiasi täytteitä kuten paprikaa ja maissia. Salsaan ja guacamoleen on myös kiva dippailla vaikka kurkun ja porkkanan paloja.