Korvapuustit

Rikollisen hyvät korvapuustit! Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla, mielestäni parempia kuin alkuperäiset. Tähän reseptiin olisi hyvä olla kuivuri, mutta onnistuu luultavati myös uunissa.

Raaka-aineet:

2 banaania
1dl rusinoita
10 tuoretta taatelia
kanelia

Leikkaa banaanit pituus suunnassa neljään osaan ja kuivata joko kuivurissa tai uunissa matalalla lämpötilalla kunnes niitä pystyy taivuttamaan ilman että ne hajoaa. Liota rusinoita muutama tunti tai yön yli. Liota myös taatelit mikäli ne ei ole pehmeitä. Blendaa taatelit, rusinoiden vesi ja kaneli tahnaksi. Levitä tahnaa ja ripottele muutama rusina banaanin päälle. Rullaa banaani ja käännä pystyyn. Levitä vielä tahnaa päälle ja koristele rusinoilla. Jos haluat pullista isompia, rullaa ympärille vielä toinen kerros banaania. Nauti :)

Täytetyt paprikat

En ole vähään aikaan kirjoitellut kun kesä meni syödessä meloneita, enkä juurikaan tehnyt mitään erikoisia reseptejä. Syksyn tullen innostus uusien reseptien kokeiluun taas heräsi ja täytetyt paprikat oli yksi lemppareistani.

Raaka-aineet:

3 paprikaa
1 maissin tähkä (osasta kaupoista saa tuoretta, itse sain suoraan omalta pellolta)
250g luumutomaatteja
3-4 sellerivartta (moni ei tykkää selleristä joten maun mukaan)
muutama lehti valitsemaasi lehtisalaattia
6 parapähkinää

Puolita paprikat ja poista siemenet. Pilko muut ainekset kulhoon ja sekota. Täytä paprikat ja vola!
Kuvassa näkyvä kastike on blendattua avocadoa, sitruunan mehua, inkivääriä, korianteria ja kurkumaa. Paprikat maistui hyviltä ilman kastikettakin.

Olen nykyään myös instagramissa ja laittelen sinne enemmänkin kuvia resepteistäni. Löydät minut nimellä jennarawliving. Hyvää syksyä!

Raakalasagne

Tein tämän lasagnen raakakutsuille ja se onnistui todella hyvin. Tämä resepti kaipaa hieman enemmän aikaa valmistaa, joten sopii paremmin juhlaan tai viikonlopulle. Vaikka valmistamiseen menee hieman aikaa, se on ehdottomasti sen arvoinen.

Reseptiin tarvitset:

3-4 kesäkurpitsaa
4-5 tomaattia
3-4 aurinkokuivattua tomaattia
1/2-1 avocado
200g baby pinaattia
100g rucolaa
10-15 basilikan lehteä
kirsikkatomaatteja koristeluun

Tomaattikastike:

Blendaa tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit. Laita kastike valumaan siivilän läpi, että pääset ylimääräisestä nesteestä eroon. Voit jopa jättää sen valumaan useammaksi tunniksi tai siksi aikaa kun valmistat muut ainekset.

Kermainen kastike:

Blendaa avocado, 1/2 kesäkurpitsaa, noin 60g pinaatin lehtiä ja osa basilikan lehdistä.

Vihreä rouhe:

Pilko joko monitoimikoneessa tai veitsellä loput pinaatit, rucola ja basilika silpuksi.

Lasagnelevyt:

Käytä juustohöylää tai leveää kuorimaveistä ja tee kesäkurpitsasta levyjä.

Kasaus:

Aloita asettamalla kerros lasagnelevyjä astian pohjalle niin että ne menee hieman päällekkäin. Levitä päälle kerros tomaattikastiketta ja sen päälle ohut kerros vihreää rouhetta. Laita sitten uusi kerros lasagnelevyjä ja paina ne tiiviiksi. Levitä sitten kerros kermaista kastiketta. Aloita sitten alusta asettamalla lasagnelevyt, tomaattikastike ja vihreä rouhe. Jatka näin kunnes kaikki raaka-aineet on käytetty. Muista painaa jokainen kerros tiiviiksi, jotta lasagne pysyy kasassa leikatessa. Jätä viimeiseksi kerrokseksi kermainen kastike ja koristele kirsikkatomaateilla.

3 hedelmäistä kastiketta/dippiä avocadolla

Tässä kolme herkullista kastiketta/dippiä avocadolla. Niitä voi käyttää salaatinkastikkeena tai dippinä. Voit pilkkoa viipaleita kesäkurpitsasta ja kurkusta raakasipseiksi. Raakasipseille sopii parhaiten kermainen avocadodippi ja salaattiin taas kaksi ensimmäistä kastiketta.

Appelsiini-avocadokastike:

2-3 appelsiinia
1/2-1 avocado

Mehusta appelsiinit ja blendaa avocadon kanssa.

Mango-avocadokastike:

1 mango
1/2-1 avocado
3 ruokalusikallista sitruunan mehua

Blendaa kaikki ainekset.

Kermainen avocadodippi:

1 avocado
1/2-1  kesäkurpitsa
2 kourallista babypinaattia
5 basilikan lehteä

Kuori kesäkurpitsa ja avocado. Blendaa kaikki ainekset. Saat suolaisuutta lisäämällä sitruunan mehua ja sellerin varren.

Makea pinaattismoothie

Tämän hetkinen lempi smoothie on täynnä pinaattia, mutta maistuu silti ihanan makealta. Yhdistämällä mangoa ja pinaattia, edesautat raudan imeytymistä, sillä mangossa on runsaasti C- vitamiinia. Toinen hyvä yhdistelmä on pinaatti ja appelsiini. Smoothiesta tulee ihanan kermainen lisäämällä banaania ja lupaan että maku on makea, eikä pinaattia edes huomaa.

Smoothie 1

1 mango
3 banaania
4 kourallista baby pinaattia
vettä tarpeen mukaan

Smoothie 2

kolmen appelsiinin mehu
3 banaania
4 kourallista baby pinaattia

Kaikki vaan blenderissä sileäksi ja kippari kallen juoma on valmis nautittavaksi.

raakapuuro

Tämä aamupuuro jättää kevyen ja kylläisen olon. Aamu on paras aika tankata tuoreillä hedelmillä. Ne antaa virtaa ja hellivät vatsaa. Hedelmät ovat täynnä vettä ja sen takia täydellisiä korjaamaan nestetasapaino pitkän yön jälkeen. Koska hedelmät ovat niin vesi pitoisia, ne täyttävät vatsan helposti, joten muista syödä tarpeeksi. Jos olet tottunut syömään kypsennetyn aamupalan, voi tämä ruokamäärä tuntua aluksi haastavalta, mutta siihen tottuu kyllä.

Reseptiin tarvitset:

1 banaani
2 päärynää
4 omenaa
1rkl sitruunan mehua
kanelia
vanilijaa

Kuori päärynät ja omenat. Heitä blenderiin banaani, 1 päärynä, noin puolet omenoista, sitruunan mehu, kaneli ja vanilija. Sekoita kunnes tasaista. Paloittele päärynä ja loput omenoista. Sekoita palat soseen joukkoon ja päälle voit vielä ripotella kanelia. Tästä reseptistä tulee noin 600 kaloria, joten voit muokata aineksia omien tarpeiden mukaan. Joukkoon voit myös laittaa rusinoita tuomaan lisä makeutta.

Raakavegaanin ruokapäiväkirja

Lukijan toivomuksesta kolmen päivän ruokapäiväkirja. Aamiainen on yleensä jotain mehukasta ja vesipitoista, tällä hetkellä olen hulluna appelsiineihin. Lounaaksi olen viime aikoina usein syönyt/juonut smoothien. Päivälliseksi syön aina valtavan salaatin. Käytin kalorien laskemiseen cron o meter sivustoa.

Päivä 1: (noin 2100 kaloria)

Aamupala

7 appelsiinia

Lounas

Smoothie: 10 taatelia, 5 banaania ja paljon mustikoita

Päivällinen

Salaatti kesäkurpitsasta + salaatinkastike kahdesta appelsiinista ja puolikkaasta avocadosta

Päivä 2: (noin 1800 kaloria)

Aamupala

7 appelsiinia

Lounas

7 appelsiinia

Päivällinen

Salaatti baby pinaatilla, kurkulla, kesäkurpitsalla ja sellerillä + salaatinkastike neljällä tomaatilla, paprikalla ja kolmella aurinkokuivatulla tomaatilla

Päivä 3: (noin 2000 kaloria)

Aamupala

8 appelsiinia

Lounas

Suklaajäätelöä: 5 taatelia, 4 banaania ja 3rkl carob jauhetta

Päivällinen

Salaatti lehtisalaatilla, baby pinaatilla, kurkulla, sellerillä ja neljällä mini päärynällä + salaatinkastike kahden appelsiinin mehusta, kahdesta tomaatista ja paprikasta

Lisäksi kaksi kourallista rusinoita

Raakatoffee dippi

Olen nauttinut omenoista lähiaikoina ja halusin kokeilla tätä kaikkien raakailijoiden hehkuttamaa toffee dippiä. Resepti valmistuu blendaamalla taateleita ja vettä. Tämän yksinkertaisemmaksi ei resepti voi muuttua! Dippiä voi maustaa haluamallaan tavalla, vaikkapa ripauksella vanilijaa ja kanelia.

Reseptiin tarvitset:
noin 20-30 pientä taatelia
2dl vettä
1 tl vanilijaa
1/2 tl kanelia

Kaikki vaan blenderiin ja sekoita. Lisäämällä vettä voit auttaa blenderiä jos ei meinaa onnistua. Vitamixilla onnistui vähemmälläkin vedellä. Nauti dipistä omenalohkojen kanssa. Voit myös tehdä samalla reseptillä hieman notkeamman kastikkeen ja nauttia se hedelmäsalaatin tai banaaneista tehdyn jäätelön kanssa.

Raakatacot: raakariisi, mango salsa ja guacamole

Tässä taas loistava vaihtoehto sen perinteisen salaatin tilalle ja näitä on kiva napostella hyvässä seurassa. Tästä videosta sain inspiraatiota ja tein oman version: http://www.youtube.com/watch?v=1gjIM1Z8-BE. Tein salaatinlehtien täytteeksi raakariisiä, guocamolea ja mango salsaa.

Raakariisi:

1 kukkakaali
1/2-1 sitruunan mehu
3 sellerin vartta
ruohosipulia
persilijaa

Tee raakariisi kahdessa tai useammassa erässä tehosekoittimessa. Pilko kaikki ainekset ennen kuin sekoitat ne tehosekoittimessa hienoksi rakeeksi.

Mango salsa:

1 mango
3 tomaattia
1/2 chili

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa hienoksi. Voit myös pilkkoa osan tomaateista ja mangosta paloiksi ja lisätä lopuksi joukkoon.

guacamole:

1-2 avocadoa
1/2 kesäkurpitsa
2 sellerin vartta
1/2 sitruunan mehu
basilikaa

Sekoita ensin kesäkurpitsa ja selleri tehosekoittimessa. Lisää avocado, sitruunan mehu ja basilika. Sekoita kunnes seos on haluamasi näköinen.

Voit kääriä täytteet salaatin lehtien sisään ja lisätä haluamiasi täytteitä kuten paprikaa ja maissia. Salsaan ja guacamoleen on myös kiva dippailla vaikka kurkun ja porkkanan paloja.

Ihana omenapiirakka

Raakapiirakat on täydellisiä juhlatilanteisiin, tai jos vain haluaa vähän hemmotella itseään ja ystäviään. Parasta minun mielestäni on se, että herkutellessa ei tarviste ikinä potea huonoa omaatuntoa koska kaikki raaka-aineet ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Vaikka piirakka on super terveellinen, se maistuu ihanan makealta ja raikkaalta. Mikäli haluat piirakasta rasvattoman version, voit korvata pähkinät kuivatuilla mulberinmarjoilla. Kokeilin molemmilla, ja tuli hyvää kummallakin kertaa.

Piirakkaan tarvitset:

Pohja

2/3 taateleita

1/3 saksanpähkinöitä tai kuivattuja mulberinmarjoja

Täyte

6-7 omenaa

1 appelsiini tai 2 mandariinia

kanelia

Aloita sekoittamalla pohjan ainekset tehosekoittimessa, kunnes seos muistuttaa taikinaa. Mitä enemmän laitat taateleita, sitä tahmeampi taikinasta tulee. Painele seos piirakkavuokaan. Kannattaa kastella kädet niin taikina ei tartu sormiin. Laita piirakkapohja pakastimeen jähmettymään.

Täytteeseen tarvitset omenat ja appelsiinin kuorittuna. Kuutio suurinosa omenoista(noin 4) ja laita kulhoon. Soseuta loput omenat, appelsiini ja kaneli tasaiseksi. Sekoita sose ja omenat keskenään. Sitten ei tarvitse kuin kaataa täyte pohjan päälle ja herkutella.

Omenapiirakan kanssa usein syödään jäätelöä joten tähän voisi vielä lisäksi tehdä jäisistä banaaneista raakajäätelöä. Siihen löytyy ohje minun aikaisemmista resepteistä nimellä rasvaton raakavegaani jäätelö.